d'Eugénie à Emilie
Slide Left Slide Right

Logo D'Eugénie à Émilie

Notre carte traiteur « père et fille »

Pour vos tables de fête, retrouvez ci-dessous nos propositions.
Des propositions variées et simples à réchauffer pour votre facilité.

 
Une cuisine de chef « Tout ce que j’aime préparer »

Menu traiteur à emporter - 65 €
Foie gras de canard poêlé
Servi sur un canapé de pain au levain
Aigre doux aux raisins de Corinthe

Filet de gros carrelet de baie de Somme cuit à la vapeur
Sauce poulette aux moules bouchot et poireaux

Poulet noir de Bourgogne cuit entier, portionné
Son jus travaillé à ma façon
Écrasé de pommes de terre, chicon à l’orange,
champignons et salade rafraichissante

Plats à emporter
Notre foie gras de canard en terrine - 18,5 € / 100g
Comme depuis 30 ans

Le suprême de poularde - 49 €
aux premières truffes fraîches mélanosporum
Cuit et servi en brioche feuilletée
jus périgueux, écrasé de pomme de terre
Chicon au jus beurré


Une cuisine de cordon bleu « Tout ce que j’aime manger »

Les entrées chaudes à emporter
Le gratin de la mer - 18 €
Crevettes bouquet, moules, cabillaud
Sauce poulette et fromage

La cassolette bonne femme - 18 €
Scampis, saumon sauvage atlantique, champignons
Sauce Mornay légère

Les scampis sauce « Faitout » - 16 €
Champignons, tomates, échalotes, estragon
vin blanc, piment d’Espelette, moutarde, crème

La croustade de volaille et ris de veau - 19 €
Viandes en petits morceaux, sauce veloutée, champignons, cornichons, croustade feuilletée maison
La langue de boeuf sauce madère

« Souvenir de nos grand mères » - 15 €
Langue en tranches, sauce tomatée au madère
Tomate farcie aux champignons et beurre d’ail

Les plats à emporter
Le plat que je mange chaque année à Noël !!!
Deux boudins blancs maison, juste poêlés - 15 €

Compote de pommes d’Emilie, pommes purée,
potée de chou de Bruxelles (uniquement à noël)

Mijoté de joue de veau à la riche - 24 €
Tendre et moelleux à souhait
Et foie gras poêlé / pommes croquette
julienne de langue écarlate, sauce brune,
champignons de paris, oignons grelots

Confit de canard, pommes sarladaises - 22 €
Cuisse de confit dressé sur des pommes de terre cuites
à la graisse d’oie et ail

Demi-pintadeau aux raisins - 19 €
Sauce brune déglacée au verjus, raisins frais
chicon et pommes croquette

Jambonnette de poularde fermière désossée et farcie - 22 €
Sauce archiduc, pommes croquette
 
-
 
Réservation et commandes : 065 61 31 75
Questions et informations : 0470 10 60 33 (aussi par SMS)
 
A emporter
le 24 décembre et le 31 décembre chez d’Eugénie à Emilie
entre 09h et 13h maximum
 
Les commandes
Pour Noël jusqu’au samedi 22 décembre
Pour le Nouvel An jusqu’au vendredi 28 décembre